25 Quiz per cuochi con soluzioni

25 Quiz per cuochi con risposte

Quiz 1. La planetaria, trae il nome dal fatto che:

a. E’ una pianta che può essere utilizzata in tante ricette di tutto il mondo
b. E’ una sostanza con glitter, che serve per decorare le torte
c. E’ uno strumento che compie un movimento circolare
d. E’ uno stampo per dolci di forma sferica

Quiz 2. Come sono chiamate le olive ripiene nelle Marche?

a. Marchigiane
b. Ascolane
c. Arancini
d. Ancolane

Quiz 3. La versione palermitana della pasta con le sarde richiede, oltre all’uvetta passerina, un altro ingrediente:

a. i pinoli
b. le noci
c. Le mandorle
d. Il succo di mandarino

Quiz 4. Quale pasta si cucina utilizzando come ingredienti, aglio, formaggio, pepe e olio

a. Carrettiera
b. Amatriciana
c. Puttanesca
d. Cacio e pepe

Quiz 5. Con miele, albume e mandorle che dolce di prepara?

a. Croccante
b. Meringa
c. Zabaione
d. Torrone

Quiz 6. La tradizionale cotoletta alla milanese è conosciuta anche come?

a. Palmo d’anatra
b. Orecchia di elefante
c. Lingua di gatto
d. Coda di castoro

Quiz 7. A quanti gradi si cuoce l'uovo "a bassa temperatura"?

a. 60°
b. 65° OK
c. 75°
d. 80°

Quiz 8. Nel bovino, lo scamone è:

a. la parte anteriore della coscia
b. la parte sopra la spalla
c. la parte alta della coscia
d. la lombata

Quiz 9. Come vengono chiamate le scaloppine ripiene a Roma?

a. Canederli
b. Valdostana
c. Saltimbocca
d. Fagotti

Quiz 10. Qual è l'origine degli spaghetti alla chitarra?

a. Abruzzo
b. Lazio
c. Molise
d. Puglia

Quiz 11. Oltre alla pasta frolla, la ricotta, la frutta candita, lo zucchero, le uova e il latte, quale ingrediente è necessario per preparare la pastiera napoletana?

a. Grano
b. Uvetta
c. Pistacchi
d. Riso

Quiz 12. Per preparare il cacciucco abbiamo bisogno di pomodoro, pesce e...?

a. Pane abbrustolito
b. Riso
c. Ceci
d. Tuorlo

Quiz 13. Pomodoro, guanciale e pecorino sono gli ingredienti di una buona…

a. Amatriciana
b. Gricia
c. Arrabbiata
d. Puttanesca

Quiz 14. Quale delle seguenti ricette prende il nome da un’opera di Vincenzo Bellini?

a. Sorbetto di Madame
b. Le frittelle di S.Martino
c. La pasta alla Norma
d. Il timballo del Gattopardo

Quiz 15. Esistono diverse versioni della caponata in tante regioni. Ve ne è con l’uvetta, i pinoli, le mandorle, con tutti questi e altri ingredienti ancora. Uno però non mancherà mai: sapete quale?

a. I capperi
b. Le patate
c. I peperoni
d. Le melanzane

Quiz 16. Le carni della selvaggina spesso richiedono una lunga marinatura a cui segue una cottura in umido con lo stesso liquido. Quale?

a. Latte
b. Vino rosso corposo
c. Aceto di mele
d. Vino bianco

Quiz 17. Per ottenere la salsa che condisce gli spaghetti con le vongole cosa si usa?

a. burro
b. formaggio fuso
c. ricotta
d. acqua di cottura

Quiz 18. La tarte tatin è una torta di mele francese con una speciale caratteristica. Quale?

a. Si frullano le mele nell’impasto
b. Sulle mele si spalma del formaggio prima della cottura
c. Le fette di mela sono sotto e la pasta distesa sopra.
d. È ricoperta di fettine di mela cruda

Quiz 19. Quale alimento si può cucinare in cagnone?

a. Pasta
b. Cous cous
c. Polenta
d. Riso

Quiz 20. Che cos’è l’entrecote?

a. Un dessert alla crema
b. Una lombata disossata
c. Un crostaceo
d. Uno sformato di verdure

Quiz 21. Per cucinare zuppe e risotti di pesce serve il fumetto. Cosa dovete procurarvi per prepararlo?

a. Merluzzo e sedano
b. Pesce di scoglio fresco
c. Dado di verdure
d. Verdure, erbe aromatiche, scarti di pesce

Quiz 22. Con quale nome sono conosciute le conchiglie di San Giacomo?

a. Cozze sarde
b. Tartufi di mare
c. Cappesante
d. Fasolari

Quiz 23. Le varie parti dell’animale quando arriva in macelleria, sono divise in quattro quarti: anteriore destro e sinistro, posteriore destro e sinistro.
In alcune città però è messo in commercio anche il “quinto quarto”. Cosa si indica con questo termine?

a. La testa
b. La lingua
c. Le frattaglie
d. La coda

Quiz 24. Tra i materiali utilizzati per cucinare, ce n’è uno che ha la conduzione termica più alta?

a. Rame
b. Vetro
c. Acciaio inox 18/10
d. Alluminio

Quiz 25. Le moleche sono:

a. calamari piccoli
b. gamberi scuri
c. molluschi simili alle cozze, ma più piccoli
d. granchi senza carapace

RISPOSTE

1. c
2. b
3. a
4. a
5. d
6. b
7. b
8. c
9. c
10. a
11. a
12. a
13. a
14. c
15. d
16. b
17. d
18. c
19. d
20. b
21. d
22. c
23. c
24. a
25. d

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